a base de fruit

Préparation: 20 min Attente: 720 min 200 g de framboises 2 pêches mûres mais fermes 2 brugnons ou 2 nectarines 2 abricots mûrs à point 200 g de fraises des bois 3 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus séchées 6 feuilles de gélatine 100 g de sucre semoule...

Préparation: 10 min Cuisson: 4 min 1 belle mangue 2 yaourts 10 cl de lait 3 pêches 50 g de beurre clarifié indien 1 dosette de filaments de safran 2 cuillère à soupe de sucre Pelez et dénoyautez la mangue. Mixez-la avec les yaourts et le lait pour obtenir...

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min 4 oeufs 80 g de sucre 15 c de vin doux ( muscat) 250 g de fruits rouges surgelés Faites décongeler les fruits rouges plusieurs heures à l'avance, ou faites-les décongeler 5 minutes au micro-ondes. Préparez la crème:...

Préparation: 15 min 12 petits choux à profiteroles 1 bombe de crème chantilly 125 g de fraises des bois 250 g de fraises 1/2 citron 2 cuillères à soupe de sucre 2 brins de menthe glace à la fraise Rincer les fraises et la menthe sous l'eau fraîche dans...

Préparation: 20 min Cuisson: 5 min Attente: 2h 3 jaunes d'oeufs 20 cl de lait 30 g de sucre 30 g de pâte à pistache 3 feuilles de gélatine 15 cl de crème fraîche liquide 120 g de fraises 2 gros macarons à la pistache 1 petite poignée de pistaches concassées...

Préparation: 30 min Cuisson: 10 min Attente: 12h 24 boudoirs 1 mangue 200 g de framboise 1 citron non traité 100 g d mascarpone 100g de sucre 10 g de sucre glace 1 cuillère à café d'agar-agar Lavez le citron et pressez le jus. Prélevez le zeste à l'aide...

Préparation: 20 min Cuisson: 40 min 4 poires 12 plaques de chocolat 70 cl d'eau 200 g de sucre 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 1 dose de safran 80 g de cacao 30 g d'amande effilées Préparez le sirop: Portez 50 cl d'eau à ébullition avec 150g de...

Préparation: 3 h 20 min 2 meringues 50 cl de glace à la vanille 300 g de fruits rouges mélangés 20 cl de crème liquide entière 60 g de sucre glace 30 cl de coulis de fruits rouges Versez la crème bien froide dans un saladier également froid et montez-la...

Préparation: 40 min 50 cl lait Quelques belles fraises entières 4 cuillère(s) à soupe sucre vanillé 50 cl crème chanitlly 700 g pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf 1 œuf 1 pot de confiture de fraises 350 g fraises goûteuses et tendres 25 g fécule Portez le...

Préparation: 10 min 300 g melon jaune Quelques fruits rouges 4 tranche(s) pain grillé pelletier toasts briochés 300 g melon de cavaillon 4 cuillère(s) à soupe confiture de groseille Couper les melons en tranches fines et d’une longueur de 5 cm environ....